红葡萄酒酒精12.5度、13.5度和14.5度哪个好

2023-11-30 酒业百科 万阅读 投稿:admin

红葡萄酒酒精12.5度、13.5度和14.5度哪个好

如果是同一个产区不同年份或者同一葡萄品种不同产区的酒,这种比较还是有可比性的。
酒精度的高低取决于葡萄汁的含糖量,含糖量高酿成酒的酒精度就高,含糖量高证明葡萄生长时早晚温差大,是一个还不错的年份,所以如果同一产区或者同一品种还是选择14.5度的酒

哪位大师能告诉我。。红酒的酒精度高低与酒的品质好坏有关吗??跟价格有什么联系??

在一定程度上有关系。酒精度的高低决定与糖度的高低,也就是说在一定程度上能够反映成熟度的好坏。因此在某一个地区,尤其是旧世界,如果酒精度相对比较高,说明该酒的成熟度比较好,质量很有可能比较高。但是对于新世界,尤其是相对比较炎热的产地,就不一定了,过高的酒精度也可能是糖度积累过快,芳香物质积累不足,导致酒质粗糙,不平衡。

葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分,按色泽有红、白、桃红的区别。高档红葡萄酒,酒体澄清透明,有光泽,酒香浓郁悦人,滋味柔和、回味绵长,一般干红葡萄酒酒度在11~12度之间。高档白葡萄酒,一般为微黄带绿、澄清透明、有光泽,果香、酒香浓郁悦人,酒度一般在12度左右。

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